Μοσχαρίσιο μπιφτέκι με ρόκα και λιαστή τομάτα

 

Μερίδες: 4 - 5 ατόμων

 

Υλικά Συνταγής

1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά 10 με 15% λίπος, περασμένος 2 φορές από την μηχανή.

1 μεγάλο κρεμμύδι (τριμμένο και στραγγισμένο)

1 κ.σ.ξύδι (για να φύγει η έντονη μυρωδιά του ωμού κρέατος)

1 αυγό

2 φέτες ψωμί (την ψίχα) μουλιασμένες σε γάλα και στημένες

1 τριμμένη ντομάτα (χωρίς τα σπόρια και την φλούδα )

1 κ.σ.θυμάρι (φρέσκο κατά προτίμηση)

1 κ.σ. κοφτή πάπρικα γλυκιά

3 κ.σ.ελαιόλαδο

Αλάτι Πιπέρι

 

Εκτέλεση Συνταγής

Σε μια μπασίνα βάζουμε τα υλικά μας εκτός από το αλάτι και το αυγό και ζυμώνουμε περίπου για 10 λεπτά. Ρίχνουμε το αυγό και συνεχίζουμε, όταν το μίγμα μας ομογενοποιηθεί προσθέτουμε και το αλάτι (το αλάτι το προσθέτουμε στο τέλος γιατί δεν θέλουμε και δεν πρέπει να τραβήξει τα υγρά από τον κιμά και μας στεγνώσει).

Αφου έχουμε έτοιμο και ομοιόμορφο το μίγμα μας το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα περίπου να ''ξεκουραστεί'' και να πάρει όλα τα αρώματα.

Φτιάχνουμε σε μερίδες τα μπιφτέκια μας και ψήνουμε στην σχάρα.

Για καλύτερο αποτέλεσμα ψήνουμε τα μπιφτέκια μας 5 με 7 λεπτά από κάθε πλευρά σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και θα πρέπει το κέντρο του να παραμείνει ροζέ (medium) για να είναι πιο ζουμερά, πιο γευστικά αλλα και για σωστή απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών.

 

Υλικά για την σαλάτα

2 ματσάκια ρόκα (καθαρισμένη και πλυμένη)

10 λιαστές ντομάτες (κομμένες στα 3)

15 γραμ. κουκουνάρι

 

Υλικά για την σάλτσα

5 κ.σ.ελαιόλαδο

2 κ.σ.βαλσάμικο

1 κ.σ.μέλι

2 κ.σ.χυμό από φρέσκο πορτοκάλι

 

Εκτέλεση

Βάζουμε στην σαλατιέρα την ρόκα,προσθέστε την λιαστή ντομάτα και το κουκουνάρι και ανακατεύουμαι.

Για την σάλτσα βάζουμε όλα τα υλικά μαζί και τα χτυπάμε πολύ καλά μέχρι να γίνει ένα κρεμώδες μίγμα. Τέλος περιχύνουμε την σάλτσα στην σαλάτα μας και ανακατεύουμε ελαφρώς για να πάει παντού.

 

Καλή σας όρεξη !!!!!!

 

Του Μίλτου Βλαχογιάννη, Σεφ

Στοιχεία επικοινωνίας

photoΕύβοια:
Μαντουδι Ευβοιας, Ιφιγενειας 18, ΤΚ: 34004

Θεσσαλονίκη:
Παυλου Μελα 15, Πεζοδρομος Πλατεια Ευοσμου ΤΚ: 56224 


Δημητρης Μιτζιθρας
Tηλ: 6979270131
Email: info@dietlife.gr & dimmitzi@gmail.com
Facebook: @dietlife.gr