Τρόφες και υψηλή χοληστερίνη

Η υπερχοληστερολαιμία αποτελεί πάθηση που συνοδεύεται απο υψηλά επίπεδα χοληστερίνης και πιο συγκεκριμένα την LDL που όπως συνηθίζουμε την λέμε και ''κακή'' χοληστερίνη και αποτελεί το 50-60% των λιποπρωτεϊνών. Σε αυτή την περίπτωση τα επίπεδα χοληστερίνης αίματος φτάνουν σε 300 - 400 mg και τα τριγλυκερίδια είναι σταθερά ή ελαφρώς αυξημένα. Η χοληστερίνη που πρέπει να παίρνουμε απο τα τρόφιμα είναι της τάξης των 250 - 300 mg/ημέρα ενώ τα λίπη πρέπει να καταλαμβάνουν το 30 - 35% της συνολικής ημερήσιας ενέργειας τα οποία πρέπει να είναι μονοακόρεστα και πολυακόρεστα και όχι κορεσμένα. Τα τρόφιμα που πρέπει να καταναλώνουμε είναι:

1) Γαλακτοκομικά: Επιτρέπονται: γάλα και γιαούρτι αποβουτυρωμένα - Απαγορεύονται: αυτά που περιέχουν λιπαρά

2) Ψωμί και Δημητριακά: Επιτρέπονται: όλα όσα δεν περιέχουν πλήρες γάλα, κρόκους, βούτυρο και γενικά κορεσμένα λιπαρά  - Απαγορεύουνται: μπισκότα, ψωμιά εμπορίου όπως είναι το γαλλικό, γαριδάκια, κράκερ τυριού, κρουασάν και άλλα παρόμοια

3) Φρούτα: Επιτρέπονται: Όλα φρέσκα, κονσέρβα και οι χυμοί τους, μέλι, μαρμελάδα, γλυκό κουταλιού, ζάχαρη, καραμέλες  - Απαγορεύονται: Κανένα

4) Λαχανικά: Επιτρέπονται: Όλα φρέσκα, κονσέρβα, μαγειρεμένα και οι χυμοί τους - Απαγορεύονται: Τηγανητά και μαγειρεμένα με πλήρες γάλα ή βούτυρο

5) Κρέας: Επιτρέπονται: Πουλερικά, ψάρια, άπαχο τμήμα κρεατικών όπως: χοιρινό, μοσχάρι, αρνί, κατσίκι, ασπράδι αυγού - Απαγορεύονται: Θαλασσινά, κρόκος αυγού, αλλαντικά, χήνα, πάπια, εντόσθια, κιμάς, παϊδάκια, πακεταρισμένα κρέατα, κονσέρβες, τηγανητά, μπέικον

6) Λίπος: ελιές, ξηροί καρποί, λάδι ωμό, αβοκάντο - Απαγορεύονται: τηγανητό λάδι, βούτυρο, σκληρές μαργαρίνες, μαγιονέζα, μπέικον, κρέμα γάλακτος, καρύδα (ψύχα και γάλα) και ξηροί καρποί όπως: μακαντάμια, φυστίκια βραζιλίας, φυστίκια κάσιους

7) Σούπες: Επιτρέπονται: άπαχος ζωμός κρέατος και λαχανικών, σούπες απο τρόφιμα που επιτρέπονται - Απαγορεύονται: Όλες εκτός απο αυτές που επιτρέπονται

8) Γλυκά και επιδόρπια: Επιτρέπονται: όσα περιέχουν μέλι, μαρμελάδα, γλυκό κουταλιού, ζάχαρη, καραμέλες, ζελέ και κέικ, φρουτόπιτες απο αποβουτυρωμένο γάλα - Απαγορεύονται: γλυκά εμπορίου, με κρόκους αυγών, πλήρες γάλα, κορεσμένα λίπη (βούτυρο), σοκολάτα

9) Άλλα τρόφιμα: Επιτρέπονται: τουρσί, αλάτι, κακάο, καφέ, τσάι, βότανα, αεριούχα - Απαγορεύονται: σημαντικός περιορισμός στα αλκοολούχα 

 *Σε περίπτωση που έχουμε κι άλλες παθήσεις πρέπει να γίνεται διαφορετικός σχεδιασμός